Wołowina po azjatycku w pysznym sosie

Dania azjatyckie zachwycają mnie za każdym razem kiedy je kosztuje. Jest to wyjątkowa kompozycja smaków i aromatów , która razem tworzy coś naprawdę wyjątkowego.

Sos, który zrobiłam bazuje na sosie z dania Kurczak Generała Tso. Postanowiłam wykorzystać go innym daniu, ponieważ jest naprawdę wyjątkowy. Moim zdaniem nie ma lepszego sosu do dań azjatyckich. Polecam!!!

 

Wołowina po azjatycku w pysznym sosie

 

 

 

 

 

Składniki:

• około 300 g udźca wołowego
• 0,5 papryki
• pędy bambusa (ja dałam ¼ słoiczka)
• 0,5 papryczki chilli
• pół pęczka cebulki dymki
• 4 grzyby mun
• ½ marchewki
• 1 łyżka sezamu
• 1 łyża oleju

Marynata do mięsa:

• 1 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
• 1 łyżka oleju sezamowego

Sos:

• 1 łyżka sosu hoi-sin
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej/skrobi ziemniaczanej
• ½ szklanki bulionu drobiowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki cukru brązowego
• 2 łyżki octu  ryżowego (można ewentualnie zastąpić winnym)
• 1 łyżka białego wina chińskiego lub wódki

 

Przygotowanie:

Mięsa najlepiej dzień wcześnie kroimy w cienkie paski i marynujemy. Wkładamy do lodówki na całą noc.

Grzyby mun wkładamy do ciepłej wody i moczymy 15 minut.
Chilli  kroimy w drobną kosteczką. Składniki sosu łączymy ze sobą. Paprykę i marchew kroimy w słupki.

 

W woku rozgrzewamy olej, wrzucamy chili i smażymy około 30 sekund. Dodajemy mięso i smażymy na złoto przez około 6 minut, aby było miękkie.

Jeśli wołowina będzie bardzo twarda, należy nieco wydłużyć czas smażenia. Jednak gdy marynujemy mięso całą noc nie powinno być z tym problemu, gdyż wołowina skruszeje.

Następnie dorzucamy paprykę, marchew i grzyby mun.

Smażymy około 4-5 minut. Na końcu dodajemy pędy bambusa. Smażymy jeszcze około 2 minuty. Dolewamy przygotowany sos i smażymy do momentu, aż zgęstnieje i oblepi całe mięso.

Całość posypujemy posiekaną dymką i  sezamem.

Podajemy najlepiej z ryżem basmanti